Imprenditore Romano di 38 anni residente a Grottaferrata inizia giovanissimo la carriera di Agente Immobiliare presso il Franchising Stilecasa del fratello maggiore Massimiliano, in pochi anni entra a far parte del direttivo e nei primi anni duemila sviluppa un centro servizi immobiliare a Ciampino per offrire agli affiliati servizi finanziari, tecnici, legali e notarili.
Nel 2012 in società con il fratello crea il brand Sig Smoke aprendo in pochi mesi 22 punti vendita in Italia.
Nel 2014 inizia il suo percorso nella ristorazione aprendo una Pinseria a Ciampino, il VICOLO 43 portandolo al primo posto su Tripadvisor nel Comune di Ciampino e facendolo diventare un punto di riferimento per gli amanti della pinsa di tutto il Lazio. Dopo 18 mesi lo vende al massimo del suo valore.
Nell’Aprile 2016 forte dell’esperienza ottenuta a Ciampino apre a Grottaferrata il DENTROFUORI che in pochissimo tempo ottiene importanti riconoscimenti tra i quali la CERTIFICAZIONE n.001 al mondo sull’albo delle Pinserie di O.P,R (Originale Pinsa Romana) e il primo posto su Tripadvisor su quasi 100 ristoranti presenti sul territorio di Grottaferrata.
Nel 2019 dopo aver fatto anche altre esperienze, in società, in altri locali a Roma amplia il progetto DentroFuori Grottaferrata aprendo nel locale adiacente un AREA GIOCHI di 100 mq di Play Ground per bambini abbinandolo alla Ristorazione creando una vincente versione di RISTO-FAMILY-PARK.
Il locale lavora tantissimo fino al marzo 2020 quando l’inizio della Pandemia del Covid 19 ha costretto a rimodulare l’offerta.
Il 2020 e il 2021 non sono stati un bienno facile vista la tipologia di locale con un Area Giochi al chiuso.
Così nell’Aprile 2021 trasforma il RistoFamily DentroFuori in un Ristorante Gourmet dando vita al DF EXCLUSIVE 2.0 togliendo l’area giochi .
Le nuove abitudini dei clienti di cercare location con ampi spazi esterni dal post pandemia, le capacità dello staff capitano dallo Chef Gabriele Clementi forte di esperienze precedenti in Ristoranti in Villa da Ricevimento lo ha spinto insieme al fratello Massimiliano e ad altri due amici Massimiliano e Maurizio a sfruttare l’opportunità di rilevare Villa Petrolini e il Gola Restaurant.
Gabriele per la famiglia, Gabbo per gli amici e Chef per i colleghi!
Si, proprio così!
Seppur giovane, sono più di 20 anni che la cucina è la mia seconda casa.
Nel lontano 2002 sono entrato per la prima volta nella cucina di un piccolo ristorante, come aiuto dello chef. Doveva essere solo un lavoretto estivo post scuola, non sapevo cosa stesse per accadere, cosa sarebbe diventato!
la passione e l’amore per questo mestiere nasce proprio da lì…
Ma senza sacrifici, studio, sperimentazione e curiosità, forse ora non sarei qui.
Nel corso del tempo si cresce, si cambia, si migliora e posso garantirvi che un punto fondamentale nella crescita è la scelta delle materie prime che determinano la stesura di un menù e le creazioni dei piatti nei quali metto creatività, passione, colori e sapori con cui cerco di trasmettere ad ogni singolo commensale la curiosità, l’estro, la voglia di tornare. Dopo aver cambiato il concetto di cucina al DF Exclusive, l’altra location di Grottaferrata della proprietà con la collaborazione del patron Cristian Federici e di tutto il team, con l’aiuto della mia esperienza, fantasia e pensiero di cucina, cercheremo di portare in alto il nome del gruppo e il progetto GOLA!
Imprenditore Romano di 38 anni residente a Grottaferrata inizia giovanissimo la carriera di Agente Immobiliare presso il Franchising Stilecasa del fratello maggiore Massimiliano, in pochi anni entra a far parte del direttivo e nei primi anni duemila sviluppa un centro servizi immobiliare a Ciampino per offrire agli affiliati servizi finanziari, tecnici, legali e notarili.
Nel 2012 in società con il fratello crea il brand Sig Smoke aprendo in pochi mesi 22 punti vendita in Italia.
Nel 2014 inizia il suo percorso nella ristorazione aprendo una Pinseria a Ciampino, il VICOLO 43 portandolo al primo posto su Tripadvisor nel Comune di Ciampino e facendolo diventare un punto di riferimento per gli amanti della pinsa di tutto il Lazio. Dopo 18 mesi lo vende al massimo del suo valore.
Nell’Aprile 2016 forte dell’esperienza ottenuta a Ciampino apre a Grottaferrata il DENTROFUORI che in pochissimo tempo ottiene importanti riconoscimenti tra i quali la CERTIFICAZIONE n.001 al mondo sull’albo delle Pinserie di O.P,R (Originale Pinsa Romana) e il primo posto su Tripadvisor su quasi 100 ristoranti presenti sul territorio di Grottaferrata.
Nel 2019 dopo aver fatto anche altre esperienze, in società, in altri locali a Roma amplia il progetto DentroFuori Grottaferrata aprendo nel locale adiacente un AREA GIOCHI di 100 mq di Play Ground per bambini abbinandolo alla Ristorazione creando una vincente versione di RISTO-FAMILY-PARK.
Il locale lavora tantissimo fino al marzo 2020 quando l’inizio della Pandemia del Covid 19 ha costretto a rimodulare l’offerta.
Il 2020 e il 2021 non sono stati un bienno facile vista la tipologia di locale con un Area Giochi al chiuso.
Così nell’Aprile 2021 trasforma il RistoFamily DentroFuori in un Ristorante Gourmet dando vita al DF EXCLUSIVE 2.0 togliendo l’area giochi .
Le nuove abitudini dei clienti di cercare location con ampi spazi esterni dal post pandemia, le capacità dello staff capitano dallo Chef Gabriele Clementi forte di esperienze precedenti in Ristoranti in Villa da Ricevimento lo ha spinto insieme al fratello Massimiliano e ad altri due amici Massimiliano e Maurizio a sfruttare l’opportunità di rilevare Villa Petrolini e il Gola Restaurant.
Gabriele per la famiglia, Gabbo per gli amici e Chef per i colleghi!
Si, proprio così!
Seppur giovane, sono più di 20 anni che la cucina è la mia seconda casa.
Nel lontano 2002 sono entrato per la prima volta nella cucina di un piccolo ristorante, come aiuto dello chef. Doveva essere solo un lavoretto estivo post scuola, non sapevo cosa stesse per accadere, cosa sarebbe diventato!
la passione e l’amore per questo mestiere nasce proprio da lì…
Ma senza sacrifici, studio, sperimentazione e curiosità, forse ora non sarei qui.
Nel corso del tempo si cresce, si cambia, si migliora e posso garantirvi che un punto fondamentale nella crescita è la scelta delle materie prime che determinano la stesura di un menù e le creazioni dei piatti nei quali metto creatività, passione, colori e sapori con cui cerco di trasmettere ad ogni singolo commensale la curiosità, l’estro, la voglia di tornare.
Dopo aver cambiato il concetto di cucina al DF Exclusive, l’altra location di Grottaferrata della proprietà con la collaborazione del patron Cristian Federici e di tutto il team, con l’aiuto della mia esperienza, fantasia e pensiero di cucina, cercheremo di portare in alto il nome del gruppo e il progetto GOLA!
DAL MARTEDÌ ALLA DOMENICA:
Pranzo: 12.30 – 14.30
Aperitivi: dalle 18:00
Cena: dalle 19:30-22:30
Dopo Cena: dalle 22.00
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